Двуетажна торта Павлова с малини и боровинки

Честит рожден ден, Краско-прекраско!

По поръчка на рожденика направих торта Павлова. Много вкусна торта, въздушна и красива. Рецептата за тортата може да намерите тук. Моля имайте предвид, че рецептата е за едноетажна торта. За тази торта всички продукти са умножени по 1,5.😀

Да ви е сладко!

Торта Павлова с малини и боровинки

Здравейте!
Днес ще ви представя една от най-известните торти - торта Павлова. Тортата е била направена специално за руската балерина Анна Павлова и има вече близо 100-годишна история. Тортата е много вкусна, лека, въздушна и напълно заслужава да носи името на балерина. Направата й е сравнително лесна, но трябва да си предвидите над 2 часа за печене на блата.

Продукти:

За целувчения блат:

• 4 белтъка от големи яйца на стайна температура
• 220 гр. захар 
• 1 и 1/2 ч.л. нишесте
• 1 ч.л. лимонов сок
• щипка сол 

За сметановия крем:

• 300 гр. студена течна сметана с висока масленост или 300 гр. маскарпоне 
• 2 с.л. пудра захар

За плодовия топинг:

• 100-150 гр. от плодовете, с които ще украсявате тортата
• 2 с.л. захар 
• 1 с.л. лимонов сок

Плодове според сезона - измити и изсушени върху кухненска хартия. Най-красиво става с ягоди, малини, боровинки.

Начин на приготвяне:

Разбивате белтъците на сняг, като постепенно добавяте от захарта. Първоначално разбивате на ниска степен, след което включвате миксера на максимална скорост. Белтъците се бият докато се получи много гъста и гладка смес. За да проверите дали сместа е достатъчно добре разбита, извадете бъркалките и ако по тях останат твърди и остри връхчета значи сместа е готова.

Пригответе си хартия за печене, като от долната страна с капак или с форма за торта очертайте кръг с диаметър 20-22 см. Включете фурната на 170 градуса.

Сложете малко от целувчената смес в 4-те края на тавата, за да може хартията за печене да се залепи и да не мърда. 

С лъжица поставете от целувчената смес върху хартията за печете, като внимателно я разстилате
в очертанията на кръга. Блатът трябва да е висок около 1,5-2 см. 

Със шприц или лъжица направете борд  от останалата смес, така че да се получи нещо като кладенче. 

Идеята е след опичане това кладенче да може да се напълни с крем.

Блатът се пече на три етапа:
1) Слагате го във фурната, загрята на 170 за 2-3 мин.  

2) Намаляте фурната на 110 градуса и така се пече 1 час и половина.

3) Изключвате фурната и оставяте блата в нея до пълното му изстиване.

Докато блатът се пече, може да си приготвите топинга и сметановия крем.

Топинг: Намачкайте плодовете за топинга с вилица и ги сложете в тенджера. Прибавете към тях лимона и захарта. Сложете всичко на котлона. Тази смес трябва да поври докато плодовете омекнат и захарта се разтвори. След което я прецедете (за да стане бистър топинга) и оставете да изстине.

Крем: Разбива се сметаната с миксер - първо на бавна, после на по-висока степен. Добавя се пудрата захар и сместа се разбива докато се втвърди. Ако не сте сигурни, че ще успеете да направите това, по-добре използвайте маскарпоне. Не се изкушавайте да използвате заквасена сметана, къй като в нея има суроватка и тортата ви ще се разводни.

След като блатът ви изстине напълно, внимателно го отделете от хартията. Блатът е много крехък и може да се разчупи. Изсипете крема в средата му. Разстелете го с лъжица като внимавате да не излизате извън ръба на блата. Отгоре изсипете топинга и поръсете пръски от него и отстрани на блата. И накрая - подредете плодове върху тортата каквито ви харесват и както ви харесва. 

Може да направите блата предишния ден. Ако искате блатът ви да остане хрупкав, тортата трябва да се сглоби малко преди сервирането. Но и да омекне пак си остава изключително вкусен. А за по-интересно може вместо една голяма торта да направите няколко малки тортички. В този случай времето за печене се намаля, за да не потъмнее белтъчената смес.

Да ви е сладко!

Много подробно видео за това как се прави тези торта има на канала на Вкусно у Вали. 

Св.Валентин

Честит Свети Валентин на всички!

Желая ви много любов!
 

Тази торта се прави много бързо и лесно. Най-много време отнема изчакването до пълното изстиване на пудинг-крема. На стайна температура това отнема около 3-4 часа.

 

Продукти:

• 1 литър прясно мляко
• 120 гр. пудинг с ванилов аромат или 3 опаковки х 40 гр.
• 5 супени лъжици кристална захар
• 250 гр. масло
• 200 мл. сладка сметана, може и обикновена + 2 с.л. пудра захар
• 6 супени лъжици пудра захар
• 300 гр. бисквити Яфа (Jaffa Cakes), в Лидъл се продават
150 гр. бисквити или бишкоти

Начин на приготвяне:
Пудингът, кристалната захар и около 200 мл. мляко се разбиват добре докато не останат никакви бучки.
Останалото мляко се поставя да заври на котлона. След като заври в него изсипва разбитата смес с пудинга и се бърка докато се сгъсти. Маха се от огъня и се остава да се охлади. Отгоре се поставя прозрачно фолио, за да не стане коричка. Пудингът се охлажда напълно.
Маслото на стайна температура се разбърква с пудрата захар докато се получи крем. В него се добавя охладеният пудинг и всичко се разбърква много добре.
Отделно се разбива сладката сметана докато се сгъсти.
Двата крема се смесват добре със шпатула, докато се получи много пухкав и лек крем.
Тази смес се разделя се на две части. Към едната се прибавят нарязаните бисквити Яфа, а към другата начупените бисквити. Може да се сложат всякакви плодове, орехи лешници, банани, желирани бонбони, шоколад.
Във формата за торта се слага найлонов плик или фолио. Първо се изсипва сместа с Яфа-кекс. Заглажда се и отгоре се поставя втората смес. Изравнява се. Оставя се в хладилника най-малко за 3-4 часа.
Тортата се обръща върху тортен поднос и се декорира по желание със сметана.

Източник
 

Halloween Bloody Cake

Това е моята Хелуинска торта - Кървава паяжина. 
А не може паяжина без паяк, нали? :-) ... И за това... ето го - черен и грозен - точно като за Хелуин. 

 Не знам дали успях да изплаша някой с тази торта, но пък си я хапнахме с голям кеф.

 

 

 

Торта с френски макарони

Честит празник, скъпа Ване!

Да си ни жива и здрава! Желаем ти много щастие, късмет и пътешествия до екзотични места. 

Нека усмивката не слиза от лицето ти! Целувки от всички нас 😃💗😃

 

 

Cake Princess Anna

Честит рожден ден на малката Никол!

Желаем й много здраве, късмет и щастливо детство.

Нека винаги е така жизнерадостна и усмихната както досега.

 

 

А тук малкото Николче си пожелава желание. Ще й се сбъдне със сигурност!

Тя го заслужава, толкова е прекрасна!

Направих тази торта с голямо удоволствие и любов. Стана чудесна, защото и детето е чудесно.

Юбилейна торта - 50 години

50th Birthday Cake

 

Благодаря мили хора, че оставихте на моето вдъхновение и въображение да ме водят.

Сътворяването на тази торта ми донесе много щастие и усмивки.

Честит празник и пожелания за много щастие, радост, късмет и сбъднати желания!

 

 

 

 

 

Тортата е Гараш, с шоколадов крем между три платки.

Ето и част от творческия процес :-)

 

 

 

Football cake

За любителите на футбола

Торта Море от шоколад

Честит рожден ден на моето прекрасно дете!

Нека животът му е сладък като тази тортата и да плува в море от щастие и късмет! 

Торта Гараш

Днес ще ви представя една от най-вкусните домашни торти. Тя е на голяма почит в нашето семейство и когато стане въпрос за това какъв десерт да направя, първото желание винаги е торта Гараш. Вкусна, със силен аромат и много приятна плътна текстура.

За тази торта има много рецепти, ето и моят вариант  :-) 

Продукти:

• 6 големи яйца
• 1 ч.ч. пудра захар и 1/2 ч.ч. кристална захар
• 300 гр. смлени орехи (с орехомелачка, в никакъв случай с блендер) Това е орехомелачката, която използвам
• 5-6 с.л. какао
• 250 гр. меко краве масло
• 1 ванилия
• 1-2 супени лъжици Нутела (за по интересен вкус, не е задължително да се сложи)

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците и се слагат в две отделни купи (достатъчно дълбоки за работа с миксер). Жълтъците се разбиват с миксер, заедно с 1 ч.ч. пудра захар. Към тях се прибавя маслото, какаото и ванилията. Може да добавите 1-2 с.л. Нутела. Всичко се разбива много добре до получаване на гладък блестящ крем. От този крем отделяме 1 ч.ч., която ще използваме за глазура.

Белтъците се разбиват с миксер на сняг, като постепенно към тях се добавя 1/2 ч.ч. кристална захар. Добавят се смлените орехи и се разбъркват бавно със шпатула, за да не спаднат белтъците.

Към първоначалната смес (с жълтъците) постепенно добавяме сместа с белтъците и орехите. Разбърква се със шпатула загребвайки смес от долу и обръщайки я отгоре до получаване на еднородна маса. Получената смес се изсипва в тава покрита с хартия (23-25 см. в диаметър) и се пече на 180 градуса до покафеняване. Не се притеснявайте, ако го позапечете повече – препечената е най-вкусната част.:-)

Блатът трябва да изстине толкова, че да не пари, но все пак да е топъл, така че да се разтопи глазурата. Намазваме го със сместа, която отделихме в началото за глазура. От топлината полека глазурата започва да се разтопява и да попива в блата. Накрая поръсваме с кокосово брашно. 

Приятен апетит!

Торта с кокос, бял шоколад и сушени плодове

Екзотична торта за пораснали момичета - кокосово-карамелена платка, полята с бял шоколад и сушени плодове. Полезна -  разбира се! (Защо мислите, че сложих плодовете :-) )

Честит рожден ден, скъпа Ване!

Желаем ти много здраве, щастие и късмет!

Много пътешествия, изпълнени с чудесни картини и прекрасни емоции!

Торта с портокалови корички

Тази торта я приготвих за рождения ден на сестра ми. Външно съвсем семпла - с лека декорация и настърган бял шоколад. Акцентът в нея бяха захаросаните портокалови корички. Те са изключително ароматни и вкусни. Добавям ги към различни сладкиши и торти. Приготвям си ги сама, защото така съм сигурна, че нямат консерванти и други химикали, с които не искаме да храним децата си :-)

Портокаловите корички се правят изключително лесно, но все пак отнема време (най-много за съхненето). След като се измият добре портокалите се обелват и корите им се нарязват на лентички. Изрязвам бялата част от вътрешната страна, защото в нея е горчилката. За да омекнат коричките и окончателно да се махне горчивото трябва да ги бланширате. Тази процедура я повтарям поне два пъти, след което ги обливам със студена вода. Оцеждат се добре и ги пускам да врат в захарен сироп - точно както всяко друго сладко.

Част от коричките (вече добре поели захарният сироп) ги слагам да се оцедят. А другата част си ги оставям в сиропа и прибирам в хладилника в буркан. Така винаги когато ми потрябват си имам готови.

Тортата стана много вкусна!

Никол на една годинка!

Мило, сладко дете...
Нека съдбата те среща само с хубави хора и да ти се случват само хубави неща! Желаем ти безгрижно детство и да си винаги усмихната и щастлива.