вторник, 31 май 2022 г.

Шоколадови трюфели с бадемова сърцевина

Здравейте! 

Днес ще направим бонбони "Шоколадови трюфели с бадемова сърцевина". 
Това са чудесни бонбони, с изискан и силно шоколадов вкус. Шоколадовата сърцевина е с гладка консистенция, а соленият печен бадем носи хрупкава изненада и чудесно балансира вкуса.

Ето и рецептата:

Продукти:
  • 250 гр. подсладено кондензирано мляко
  • 80 мл. заквасена сметана
  • 100 гр. тъмен шоколад
  • 40 гр. какао
  • 50 гр. солени печени бадеми, нарязан на парчета
  • 100 гр. черен шоколад за глазурата
  • 30 гр. разтопен бял шоколад за декорацията 
Начин на приготвяне

В дълбок тиган слагаме всички съставки (кондензираното мляко, сметаната, какаото и нарязаният на дребно шоколад). Разбъркваме всичко и слагаме тигана на котлона. Котлонът трябва да е включен на средна степен, не се изкушавайте да го увеличите, защото сместа много бързо ще загори. Започваме да готвим сместа, като непрекъснато бъркаме, за да не залепне на дъното. Когато сместа се сгъсти и започне да се отделя на топка от тигана - тогава вече е готова и можем да я дръпнем от котлона - това отнема около 5-10 минути интензивно бъркане. 




Разстиламе сместа в равна чиния и я покриваме с фолио. Оставяме я да изстине. След като изстине до стайна температура я слагаме и в хладилника за около час, за да стегне още по-добре. Изваждаме сместа от хладилника и правим малки топчета. Сместа е доста лепкава - това не трябва да ви притеснява - точно тази консистенция носи кадифения вкус. При оформянето на топчето в средата се поставя по 1/4 бадем. Топчетата се овалват между ръцете, за да се загладят добре и се слагат в камерата. 
За да приготвим шоколадовата глазура разтопяваме на водна баня 2/3 от шоколада в купа, дърпаме купата от котлона и прибавяме останалата 1/3, като бъркаме интензивно. Така шоколадът се темперира. Потапяме всяко едно от топчетата в разтопения шоколад и го поставяме върху хартия за печене. След като покрием всички топчета с шоколадова глазура си разтапяме от белия шоколад. Правим малка фунийка от хартия за печене, пълним я с бял разтопен шоколад и с него декорираме бонбоните. Докато декорацията е още течна поставяме отгоре нарязани на ситно солени бадеми. 




Да ви е сладко!

петък, 20 май 2022 г.

Бонбони "Кокосови розички"

Здравейте!

Днес ще споделя с вас как се правят бонбони "Кокосови розички". 
Бонбоните стават доста на брой, много са ефектни и доста вкусни. 
Със сигурност хората, които ще почерпите, много ще им се зарадват.   



Ето и рецептата:

Продукти:
  • 150 гр. ситно смляни кокосови стърготини
  • 1 кутия посладено кондензирано мляко
  • 120 мл. заквасена сметана
  • щипка сол, ванилия
  • дълбока силиконова форма (молд) във формата на розичка - моята е закупена от Али Експрес, но вече ги има и в българските магазини
  • Ако решите да направите бонбоните кръгли и с глазура - 200 гр. бял шоколад

Начин на приготвяне

В дълбок тиган слагаме всички съставки (кокосовите стърготини, кондензираното мляко, сметаната и ванилията). Разбъркваме всичко много добре, така че да се получи еднородна смес и слагаме тигана на котлона. Котлонът трябва да е включен на средна степен, не се изкушавайте да го увеличите, защото сместа много бързо ще загори. Започваме да готвим сместа, като непрекъснато бъркаме, за да не залепне на дъното. Когато сместа се сгъсти и започне да се отделя на топка от тигана - тогава вече е готова и можем да я дръпнем от котлона. Не се отчайвайте, ако сгъстяването не стане много бързо - трябва да бъркате поне 10-15 минути. 




Разстиламе сместа в равна чиния и я покриваме с фолио. Оставяме я да изстине. След като изстине до стайна температура я слагаме и в хладилника за около час, за да стегне още по-добре. 
Изваждаме сместа от хладилника и правим малки топчета. Всяко топче се овалва в кокосови стърготини и се притиска плътно във формичката. Оставяме малка част от сместа над формичката, като я оформяме като пънче, върху което да стои розичката, след като я извадим от формата. Обръщаме формата и я притискаме с ръце от страни, така че розичката да се отлепи по-лесно от силиконовата форма. Това е. Звучи много по-трудно отколкото е в същност. Струва си да направите такива бонбони. 
Ако нямате формичка може да направите бонбоните като малки топчета, които да оваляте в кокосови стърготини или да ги направите с глазура от бял или черен шоколад.
Нека бонбоните да престоят един ден в хладилника преди да ги поднесете - консистенцията им става по-плътна - кокосовите стърготини поемат влагата и бонбона се втвърдява.


Да ви е сладко!