Бонбони "Кокосови розички"

Здравейте!

Днес ще споделя с вас как се правят бонбони "Кокосови розички". 
Бонбоните стават доста на брой, много са ефектни и доста вкусни. 
Със сигурност хората, които ще почерпите, много ще им се зарадват.   

Ето и рецептата:

Продукти:

• 150 гр. ситно смляни кокосови стърготини
• 1 кутия посладено кондензирано мляко
• 120 мл. заквасена сметана
• щипка сол, ванилия
• дълбока силиконова форма (молд) във формата на розичка - моята е закупена от Али Експрес, но вече ги има и в българските магазини

• Ако решите да направите бонбоните кръгли и с глазура - 200 гр. бял шоколад

Начин на приготвяне: 

В дълбок тиган слагаме всички съставки (кокосовите стърготини, кондензираното мляко, сметаната и ванилията). Разбъркваме всичко много добре, така че да се получи еднородна смес и слагаме тигана на котлона. Котлонът трябва да е включен на средна степен, не се изкушавайте да го увеличите, защото сместа много бързо ще загори. Започваме да готвим сместа, като непрекъснато бъркаме, за да не залепне на дъното. Когато сместа се сгъсти и започне да се отделя на топка от тигана - тогава вече е готова и можем да я дръпнем от котлона. Не се отчайвайте, ако сгъстяването не стане много бързо - трябва да бъркате поне 10-15 минути. 

Разстиламе сместа в равна чиния и я покриваме с фолио. Оставяме я да изстине. След като изстине до стайна температура я слагаме и в хладилника за около час, за да стегне още по-добре. 

Изваждаме сместа от хладилника и правим малки топчета. Всяко топче се овалва в кокосови стърготини и се притиска плътно във формичката. Оставяме малка част от сместа над формичката, като я оформяме като пънче, върху което да стои розичката, след като я извадим от формата. Обръщаме формата и я притискаме с ръце от страни, така че розичката да се отлепи по-лесно от силиконовата форма. Това е. Звучи много по-трудно отколкото е в същност. Струва си да направите такива бонбони. 

Ако нямате формичка може да направите бонбоните като малки топчета, които да оваляте в кокосови стърготини или да ги направите с глазура от бял или черен шоколад.

Нека бонбоните да престоят един ден в хладилника преди да ги поднесете - консистенцията им става по-плътна - кокосовите стърготини поемат влагата и бонбона се втвърдява.

Да ви е сладко!

Бонбони със сушени кайсии и кокос

 Ето, че помъдрях с още една годинка!  

С голямо удоволствие направих няколко вида бонбони, за да почерпя по случай празника си. 

Надявам се рецептата за тези бонбони да ви вдъхнови ... да подслади и усмихне ежедневието ви.

Ето и рецептата:

Продукти:

• 200 гр. сушени кайсии
• 200 гр. кокосово брашно или кокосови стърготини
• 1 кутия кондензирано мляко
• 150 мл. течна сметана
• 100 мл. прясно мляко
• 2 жълтъка
• За глазурата на бонбоните - 200 гр. бял шоколад (може и повече, но първоначално стопете само 1 шоколад)

Начин на приготвяне: 

Смиламе с блендер кайсиите до ситни трохички. В широк тиган слагаме всички съставки (кайсиите, кокосовото брашно, кондензираното мляко, сметаната, млякото и жълтъците). Жълтъците може да прецедите през сито, за да отстраните ципите.  

Много добре разбъркваме всички съставки и слагаме тигана на котлона. Започваме да готвим сместа, като непрекъснато бъркаме, за да не залепне на дъното.  Тиганът трябва да е по-широк, за да може сместа да се разбърква спокойно. Готвим докато сместа се превърне в гъста лепкава смес. Разстиламе я върху широка тава и я покриваме с домакинско фолио. Оставяме сместа да изстине. 

 

След като сместа изстине добре, започваме да оформяме топчетата за бонбоните. В случая бонбоните ги направих кръгли, но може да ги направите елипсовидни или да използвате специални бонбонени форми. Преди да започна да овалвам бонбоните в шоколадената глазура ги слагам в камерата за 15-20 минути. Това много помага, за да не се разпаднат докато ги потапяте в разтопения шоколад.

За да се темперира шоколадът правя следното - разтапям на водна баня 2/3 от шоколада, след което махам купата от съда, в който е водата. Прибавям 1/3 от твърдия шоколад в разтопения и бъркам докато тази 1/3 се разтопи и всичко стане една гладка хомогенна смес. Всеки бонбон се потапя в разтопения шоколад, изтръсква се и се слага на кухненска хартия, за да изстине.

Да ви е сладко!

Португалски кокосов десерт "Киндин"

Този десерт е много интересен и с изключително наситен вкус. Ако обичате крем Брюле и кокос - това е вашият десерт. 

Една мъничка хапка е достатъчна, за да събуди всичките ви сетива и да ви пренесе на място като това

С красив жълт цвят, нестандартни и мнооооого вкусни.

Правят се лесно и си заслужава да ги опитате.

А ето и рецептата.

      Продукти:

• 100 гр. кокосови стърготини
• 200 гр. кокосово мляко
• 300 гр. захар
• 15 бр. жълтъци
  (с белтъците може да направите Френски макарони, Целувки или Ореховки)

      Обикновено правя по половин доза, от която се получава 24 бр. божествени хапки с диаметър около 4-4,5 см. 

      Начин на приготвяне:

Жълтъците се прецеждат през сито, за да се махнат ципите. Към тях се прибавят останалите продукти и се бърка на ръка. Това е всичко - лесно е, нали 😃

Тази смес се разпределя във форми за малки мъфини, намазани с масло и поръсени със захар. Когато пълните формите не ги пълнете повече от 2/3. Пекат се на 180 градуса за около час. Първите 30 минути трябва да са покрити с фолио. Следващите 30 минути се пекат без да са покрити. След като ги извадите от фурната ги оставете 5 минути да починат и тогава ги извадете докато са още топли. Обръщате ги обратно - с по-широката част надолу.

Десерта може да се гарнира по различен начин. Тук е с цветя от червен шоколад.

Торта с кокос, бял шоколад и сушени плодове

Екзотична торта за пораснали момичета - кокосово-карамелена платка, полята с бял шоколад и сушени плодове. Полезна -  разбира се! (Защо мислите, че сложих плодовете :-) )

Честит рожден ден, скъпа Ване!

Желаем ти много здраве, щастие и късмет!

Много пътешествия, изпълнени с чудесни картини и прекрасни емоции!

Торта с портокалови корички

Тази торта я приготвих за рождения ден на сестра ми. Външно съвсем семпла - с лека декорация и настърган бял шоколад. Акцентът в нея бяха захаросаните портокалови корички. Те са изключително ароматни и вкусни. Добавям ги към различни сладкиши и торти. Приготвям си ги сама, защото така съм сигурна, че нямат консерванти и други химикали, с които не искаме да храним децата си :-)

Портокаловите корички се правят изключително лесно, но все пак отнема време (най-много за съхненето). След като се измият добре портокалите се обелват и корите им се нарязват на лентички. Изрязвам бялата част от вътрешната страна, защото в нея е горчилката. За да омекнат коричките и окончателно да се махне горчивото трябва да ги бланширате. Тази процедура я повтарям поне два пъти, след което ги обливам със студена вода. Оцеждат се добре и ги пускам да врат в захарен сироп - точно както всяко друго сладко.

Част от коричките (вече добре поели захарният сироп) ги слагам да се оцедят. А другата част си ги оставям в сиропа и прибирам в хладилника в буркан. Така винаги когато ми потрябват си имам готови.

Тортата стана много вкусна!