Шоколадови трюфели с бадемова сърцевина

Здравейте! 

Днес ще направим бонбони "Шоколадови трюфели с бадемова сърцевина". 
Това са чудесни бонбони, с изискан и силно шоколадов вкус. Шоколадовата сърцевина е с гладка консистенция, а соленият печен бадем носи хрупкава изненада и чудесно балансира вкуса.

Ето и рецептата:

Продукти:

• 250 гр. подсладено кондензирано мляко
• 80 мл. заквасена сметана
• 100 гр. тъмен шоколад
• 40 гр. какао
• 50 гр. солени печени бадеми, нарязан на парчета
• 100 гр. черен шоколад за глазурата
• 30 гр. разтопен бял шоколад за декорацията 

Начин на приготвяне: 

В дълбок тиган слагаме всички съставки (кондензираното мляко, сметаната, какаото и нарязаният на дребно шоколад). Разбъркваме всичко и слагаме тигана на котлона. Котлонът трябва да е включен на средна степен, не се изкушавайте да го увеличите, защото сместа много бързо ще загори. Започваме да готвим сместа, като непрекъснато бъркаме, за да не залепне на дъното. Когато сместа се сгъсти и започне да се отделя на топка от тигана - тогава вече е готова и можем да я дръпнем от котлона - това отнема около 5-10 минути интензивно бъркане. 

Разстиламе сместа в равна чиния и я покриваме с фолио. Оставяме я да изстине. След като изстине до стайна температура я слагаме и в хладилника за около час, за да стегне още по-добре. Изваждаме сместа от хладилника и правим малки топчета. Сместа е доста лепкава - това не трябва да ви притеснява - точно тази консистенция носи кадифения вкус. При оформянето на топчето в средата се поставя по 1/4 бадем. Топчетата се овалват между ръцете, за да се загладят добре и се слагат в камерата. 

За да приготвим шоколадовата глазура разтопяваме на водна баня 2/3 от шоколада в купа, дърпаме купата от котлона и прибавяме останалата 1/3, като бъркаме интензивно. Така шоколадът се темперира. Потапяме всяко едно от топчетата в разтопения шоколад и го поставяме върху хартия за печене. След като покрием всички топчета с шоколадова глазура си разтапяме от белия шоколад. Правим малка фунийка от хартия за печене, пълним я с бял разтопен шоколад и с него декорираме бонбоните. Докато декорацията е още течна поставяме отгоре нарязани на ситно солени бадеми. 

Да ви е сладко!

Бонбони със сушени кайсии, орехи и глазура от черен шоколад

Тези бонбони са прекрасни - много вкусни, мноооого полезни, много лесно се правят и могат да се хапват и по време на пости. На външен вид са доста атрактивни и по мои наблюдения всички, които са ги опитали, ги харесват. :-)

Приличат на малки таралежчета и са добър начин да накарате и малчовците да ядат полезни бонбони :-)

Ето и рецептата:

Продукти:

• 15-20 бр. сушени кайсии
• 100 гр. орехи (за напълване в кайсиите и за смесване с шоколада)
• 100 гр. черен шоколад или кувертюр (моят е купен от Лидъл)
• 1 ч.л. олио

Начин на приготвяне: 

Разрязваме сушените кайсии на две, като се съобразяваме с размера им. Големите кайсии ги режем през средата (във всяка половинка се слага орех), а на по-малките - режем само връхчето, така че да може да се напълни кайсийката с орех (по-долу на снимката може да се види нагледно как става).

Пълним всяко парче кайсия с 1/4 от ореха или с няколко малки парченца. Притискаме кайсийката така, че да се затвори от отворения край. Приготвяме всички кайсийки и ги оставяме настрани докато разтопим шоколада.

Останалите орехи се нарязват на дребни парченца с нож. Разтапяме 2/3 от шоколада в купа на водна баня. Снемаме купата от водната баня, за да спре да се разтопява шоколадът.  Прибавяме 1/3 от твърдия шоколад в разтопения и бъркаме докато тази 1/3 се разтопи и всичко стане една гладка хомогенна смес.
Към шоколада се прибавят нарязаните на дребно орехи и олиото. Разбърква се. В тази смес се потапя всяка една от пълнените кайсийки. По нея полепват шоколад и дребни парченца орех. Изваждате я на хартия за печене и ако някъде е останало без орехче добавяте го допълнително от шоколадовата смес, така че бонбонката да стане със сравнително симетричен външен вид. След като шоколадът се втвърди са готови за консумация.

Да ви е сладко!

Бонбони с бял и червен шоколад

Честит празник скъпа Ая!

Желая ти здраве и късмет, любов и приключения и много музикални награди!

Надявам се с тези бонбони да съм успяла да подсладя празника ти. 

Прегръщам те силно!

Шоколадово настроение

Този уикенд за мен беше изцяло „Шоколадов“. Бях подвластна на шоколадовото настроение благодарение на рождения ден на моята муза – Мила.

Мила, желая ти много здраве, щастие и късмет!

За първи път изпробвах техниката за направа на пълнени бонбони. Част от бонбоните напълних с кокосов крем, а друга – с шоколадово-амаретов мус. Мисля, че се получиха доста сполучливи. За разнообразие направих и трюфели с кокосов и с лешников пълнеж. За мен е удоволствие да споделя с вас шоколадовото си настроение!

Ивановден

Честит имен ден скъпа Ване!

Желаем ти много здраве, късмет и вдъхновяващи пътешествия :-)

 

Бонбони за добре дошли

Да посрещнем есента с нещо вкусно. 
И въпреки есенните традиции, свързани с тиква и кестени, реших да направя бонбони с марципан, ром и шоколадена глазура. Изключително вкусна и ароматна комбинация.

Когато всички у дома заспят, започвам да вилнея в кухнята :-)

Шоколадов St. Valentine :-)

За празника на влюбените Св.Валентин тази година имах много идеи. Два месеца преди това си поръчах различни сладкарски стенсили (шаблони с цветя и сърца), за да съм сигурна, че ще дойдат навреме за празника. Е, стенсилите дойдоха, но както се случва често, когато имаш много голям мерак … нещата не се получават така както си ги планирал. Точно около Св.Валентин започнахме голямото домашно преселение (местене в нов дом) и нямах никаква възможност да осъществя идеите си. Въпреки всичко, реших, че не мога да пропусна празника и направих нещо много бързо и лесно – шоколадови фигурки - чернени, разбира се … все пак става дума за любов и страст. :-)

Радвам се да споделя моето шоколадово вдъхновение :-)